传统的制法,地道的口味,手工元宵现做现卖,口感新鲜,为民众的年味增加甜蜜。 韩俊媛 摄
这让几代人念念不忘的传统味道,是传统手工元宵制作手艺人吴百中坚守了30余载的情怀。传统的制法,地道的口味,手工元宵现做现卖,口感新鲜,为民众的年味增加甜蜜。
“磨粉、做馅料、沾水、滚制,少一步都不行。”吴百中介绍,手工元宵制作看着简单,其实是个技术活。“要想元宵好吃,首先得把馅做好。”
“经过炒制的芝麻、花生等捣碎,和白糖一起放入盆中拌成馅料,再制成馅块儿。”吴百中说,自己磨面,不加任何添加剂,这样做成的元宵在沸水里越煮越香,吃起来松软、不粘牙,甜度适中,馅足汁多。
不同于市面上琳琅满目的元宵品种,吴百中制作的传统手工元宵主打黑芝麻馅和五仁馅,馅料全部由他手工制作,每颗元宵都馅料饱满,一口咬下去能清晰看到其中的材料。
“随着时代的发展,元宵制作工艺逐渐实现全自动机械化,虽然市面上的元宵种类越来越多,但传统手工元宵还是备受大家青睐。”每年,吴百中从正月初二就开始现场制作、售卖手工元宵,“一天能卖500袋左右。”
“舍不得丢弃这门老手艺,希望将传统美食文化发扬光大,把传统的味道传承下去。”吴百中说,手工元宵承载着几代人儿时的记忆,吃着传统手工元宵,更能感受到浓浓的年味儿。(完)
北京今日晴天继续控场 昼夜温差大注意防寒保暖****** 中国天气网讯今天(1月10日),北京又将是暖阳在线的一天,预计白天的最高气温在6℃左右,但夜间的最低气温只有-6℃上下,昼夜温差可达12℃,公众早晚外出需注意做好防寒保暖工作。 昨天,北京在蓝天与阳光中揭开本周帷幕,白天的最高气温在6℃左右,整体比较舒适,是风和日丽的一天。 今天,北京的天气格局变化不大,依然晴天控场。根据北京市气象台今晨6时预报,今天白天,北京晴,北转南风2~3级,最高气温6℃;夜间晴间多云,南转北风1~2级,最低气温-6℃。 明天,北京的天空将有所转阴,预计白天晴转多云,北转南风2~3级,平原地区最高气温5℃,山区最高气温3~5℃;夜间多云转阴,南转北风1~2级,平原地区最低气温-2℃, 山区最低气温-6~-3℃。 气象部门提醒,本周后期将有强冷空气入侵,北京可能出现雨雪降温天气,公众需关注临近预报预警,提前做好防寒保暖工作,外出注意交通安全。 (文图:赵筱尘 巫邓炎) [责编:天天中] 阅读剩余全文() ![]() 3分快3地图 |